Сахарный песок, ванилин.

Ванильный сахар ввиду меньшей концентрации ванилина более удобен в применении при дозировке. Это, по сути, смесь кристаллического ванилина с сахаром. В такой смеси ванилин уже при комнатной температуре источает интенсивный аромат. Этот вид ванильной смеси более технологичен, чем кристаллический ванилин, так как менее концентрирован, легче растворяется в воде. Но при долгом открытом хранении ваниль в сахаре может выдыхаться. Сладкий вкус с ванильными нотками. Аромат тонкий ванильный, явно выраженный. Употребляют в приготовлении ликеров и других напитков, изделий из теста и сладостей. Используется в приготовлении фруктовых компотов, молочных блюд, сливок, кремов для тортов.