Утиное мясо 70%, утиный жир 28%, соль, специи, натрия нитрит.

С 18-го века Страсбург известен как большой центр по производству фуа-гра во Франции. На самом деле, именно здесь, в Страсбурге, во время правления Людовика XVI, около 1780 года, что Жан-Пьер П., кухня шеф-повар Маршаля де Контад губернатором Эльзаса, создал первую фуа-гра де Страсбург. С тех пор Репутация Foie Gras De Strasbourg распространилась по всему миру, а название Эльзасской столицы является синонимом премиального качества. Это опыт в искусстве производства фуа-гра, который дал Страсбург, в течение более чем столетия ,название фуа-гра капитал. Согласно универсальной дикции 19-го века, определение фуа-гра является “ Откормленная гусиная печень, паштет фуа-гра-де-Страсбург. Джордж Брук, 160 лет цель обработки фуа-гра-де-Страсбург, но и представляет пятое поколение одной семьи во главе фирмы. Со ссылкой на французских или Эльзасских конкурентов, фирма, которая переходит от отца к сыну, является довольно нетипичной ситуацией.