Сыр мягкий Сырная история Кроттен из козьего молока с белой плесенью 45% БЗМЖ 105 г
Сыр мягкий Сырная история Кроттен из козьего молока с белой плесенью 45% БЗМЖ 105 г

    Сыр мягкий Сырная история Кроттен из козьего молока с белой плесенью 45% БЗМЖ 105 г

    105 г

    от369,00 ₽
    Кроттен - это свежий сыр, приготовленный вручную, небольшого размера. Головка сыра имеет цилиндрическую форму диаметром 4-6 см, высотой 4-6 см и весом от 90 до 120 г. Когда сыворотка стекла, сыр вынимают из формы, солят и сушат на открытом воздухе в течение трех дней. Вынутый из формы белый сыр обладает еще очень нежной консистенцией и почти не имеет вкуса. Поэтому вызревать его помещают в прохладное хранилище или холодильную камеру с необходимым уровнем влажности. Через неделю сыр подсыхает, уменьшается в размере и приобретает характерный аромат. Через 10 дней сыр обрастает пушистой корочкой. Сыр развивает выразительный, но нежный аромат. Как раз в это время его следует съедать, с 10 по 30 день. Вкус сыра также меняется с возрастом. У сыров молодых вкус нежный, сливочный, но у сыров выдержанных вкус становится более сильным и одновременно пикантным, а текстура от корочки к центру становится жидкой.

    Пищевая ценность на 100 г

    • Белки
      22 г
    • Жиры
      18 г
    • Калорийность
      250 ккал
    Состав
    Пастеризованное цельное молоко, поваренная пищевая соль, мезофильные молочнокислые микроорганизмы, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, кальций хлористый, культуры плесеней Geotrichum candidum, Penicillinum candidum.
    Общая информация
    • Производитель
      Компания Никор ООО
    • Страна
      Россия
    • Тип продукта
      Сыр мягкий
    • Тип сыра
      С белой плесенью
    • Сорт
      Кроттен
    • Сорт (оригинальное наименование)
      Crottin
    • Основа
      Животная
    • Тип сырья
      Козье
    • Жирность
      45 %
    • Обработка
      Термообработанный
    • Особенности состава
      БЗМЖ
    • Особый вкус
      Сливочный
    • Родина сорта
      Франция
    • Добавки
      Без добавок
    • Вес
      105 г
    • Фасовка
      Голова
    • Категория продукта
      Фермерский продукт
    • Тип упаковки
      Картонная коробка
    • Примечание к составу
      Массовая доля жира в сухом веществе 45%.
    • Срок хранения
      45 сут
    • Условия хранения
      При температуре от +2°С до +6°С и относительной влажности воздуха не более 85%