Декантер часто используется для аэрации в основном молодых вин. Кроме молодых вин можно рекомендовать разливать в графины как крепкие, так и крепленые вина. Разливом в графин возникает больший объем, который помогает увеличить процесс окисления вина. На основании разных мнений молодое вино должно быть перелито в графины за 0,5 - 2 часа до подачи на стол. Переливание рекомендуют и для некоторых белых вин.