Сморчки
Сморчки

    Сморчки

    300 г

    Сморчки – самые ранние весенние грибы. Появляются сразу же после того, как начнет таять снег. Шляпка у гриба яйцевидная, с неровной поверхностью, тёмно- или светло-коричневая, внутри полая. Шляпка постепенно переходит в ножку. Ножка гладкая или слегка складчатая, внутри полая, белого цвета, ломкая. Мякоть белая с приятным запахом. Они относятся к условно съедобным грибам, то есть перед приготовлением грибы рекомендуется тщательно отварить, отвар обязательно слить, а грибы отжать и промыть несколько раз. Причем считается, что если ядовитая смесь органических веществ, содержащаяся в сморчках, растворяется в воде и переходит в отвар, то ядовитое вещество гиромитрин не разрушается при кипячении, и только длительная варка обеспечивает частичное разрушение ядов. Поэтому всегда существует риск отравиться свежими сморчками и даже иногда сушёными, если в них содержится много яда. Чтобы избежать отравления сморчками, рекомендуется многократное кипячение каждый раз со сливанием отвара.

    Пищевая ценность на 100 г

    • Белки
      1,7 г
    • Жиры
      0,3 г
    • Углеводы
      4,2 г
    • Калорийность
      27 ккал
    Общая информация
    • Тип продукта
      Свежие грибы
    • Вид грибов
      Сморчки
    • Происхождение грибов
      Лесные
    • Категория продукта
      Постный продукт;Вегетарианский продукт;Веганский продукт
    • Вес
      300 г
    • Условия хранения
      При температуре 0°С до +4°С
    • Срок хранения
      5 сут