Мясо белое, имеет приятный нежный вкус. В составе трески большое количество белка, витаминов группы В, фосфора, натрия, магния, фтора и йода, незаменимых кислот. Особую ценность представляет витамин РР, регулярное употребление которого помогает при лечении болезней ЖКТ и печени.