Нут продовольственный

Нут - бобовая культура с древней историей. Около 7500 тысяч лет назад его уже употребляли в пищу на Ближнем Востоке. Семена этого растения были найдены в отложениях позднего неолита (приблизительно 3500 лет до нашей эры) на территории Греции. По содержанию белков, жиров и углеводов нут сравним с мясом. Поэтому он особенно популярен среди вегетарианцев. Известные во всём мире хумус и фалафель готовятся из нута.