Дорадо (дорада) - морская рыба семейства Спаровые, часто называемая морским карасем.
Название дорадо происходит от французского d΄or, то есть золотой, потому что между глазами дорадо имеется поперечная золотая полоска.
Рыба распространена в Средиземном море и в Атлантическом океане, основные поставщики дорадо на мировой рынок - Турция, Испания и Италия.