Говядина, казеинат натрия, посолочная смесь, чаман, сахар-песок, перец черный молотый, перец красный слабо молотый, перец чили, тмин, коньяк, мускатный орех.

Согласно легенде, колбасой, приготовленной по казачьим рецептам, в свое время была покорена сама Екатерина Великая. Как известно из исторических хроник 18 века, во время путешествия Императрицы из Санкт-Петербурга в Крым, Екатерину и ее высокопоставленных спутников казаки встречали хлебом-солью, и щедро потчевали местными яствами. Как гласит легенда, попробовав домашнюю колбасу из станицы Каневской, Екатерина Великая повелела запастись колбасой на обратную дорогу. Колбаса Императрице так понравилась, что она послала гонца «за добавкой».Так кубанские казаки неожиданно стали поставщиками императорского двора. Спустя три столетия, традиции колбасного производства в станице Каневской были восстановлены, и продолжены на Мясокомбинате «Каневской».