Молоко обезжиренное, молоко цельное, закваска на чистых культурах молочнокислый микроорганизмов, уплотнитель - хлористый кальций, молокосвертывающий фермент животного происхождения - пепсин.

Ростовская молочная компания «Белый Медведь» начала свою деятельность в 1997 году с производства глазированных сырков. За это время небольшое предприятие выросло в крупномасштабное высокотехнологичное производство полного цикла. Ежедневный сбор молока в крестьянских фермерских хозяйствах на территории Ростовской области и Краснодарского края, обеспечивает производство натуральным качественным сырьем для бесперебойной работы. Микробиологическая лаборатория, расположенная на территории завода, ежедневно контролирует качество, выпускаемой продукции.