Молоко цельное, молоко обезжиренное, соль пищевая, закваска мезофильных молочнокислых микроорганизмов, пищевая добавка (уплотнитель - хлорид кальция), молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения.

Ростовская молочная компания «Белый Медведь» начала свою деятельность в 1997 году с производства глазированных сырков. За это время небольшое предприятие выросло в крупномасштабное высокотехнологичное производство полного цикла. Ежедневный сбор молока в крестьянских фермерских хозяйствах на территории Ростовской области и Краснодарского края, обеспечивает производство натуральным качественным сырьем для бесперебойной работы. Микробиологическая лаборатория, расположенная на территории завода, ежедневно контролирует качество, выпускаемой продукции.