Рыбозавод «Байкал» оснащен современным высококачественным оборудованием производства Германии, Китая, Болгарии, Южной Кореи, России. Компания отвечает за качество выпускаемой продукции! На рыбозаводе есть цех копчения и вяления. Здесь рыба проходит этап копчения, которое производится исключительно на дубовой и ольховой щепе без использования жидкого дыма на варильно-коптильных немецких камерах Bastra.