Сурими (фарш рыбный из зоологических видов рыб: желтополосая сардинелла (sardinella gibbosa), малоголовый лептуракант (lepturacanthus savala); влагоудерживающий агент: полифосфаты); вода; крахмал кукурузный; крахмал пшеничный; масло растительное; сахар; соль; белок яичный; стабилизатор: е 407; красители (кармины, экстракт паприки, диоксид титана); ароматизатор; усилители вкуса и аромата (глутамат натрия 1-замещенный, 5'-гуанилат натрия 2- замещенный, 5'-инозинат натрия 2-замещенный).

Cурими - промытая перемолотая рыба. Сурими производится из филе белых океанических рыб и является основой крабовых палочек. Поскольку сурими - очищенный рыбный белок, крабовые палочки можно смело называть источником рыбного белка.