Брауншвейгская полусухая: говядина, шпик свинина, соль, декстроза, специи (перец черный, мускатный орех), антиокислитель (аскорбиновая кислота), стартовые культуры, мальтодекстрин, фиксатор окраски (нитрит натрия). Сервелат полусухой: свинина, шпик, говядина, соль, сахар, специи (перец черный, мускатный орех), антиокислитель (аскорбиновая кислота), стартовые культуры, фиксатор окраски (нитрит натрия).

Вкус сырокопченых колбас изыскан и благороден. Им, подобно хорошим винам, необходима выдержка и созревание. В течение 28 дней Дымов пристально следит за тем, что происходит в специальных термокамерах, наблюдая рождение гастрономического шедевра.