Сибас непотрошеный с головой охлажденный

Сибас — это нежная низкокалорийная рыба с небольшим количеством костей. Чаще запекается в духовке с овощами, под томатными или сливочными соусами. Гармонично сочетается с рисом, морепродуктами, помидорами.

Перед термической обработкой охлажденного сибаса нужно выпотрошить, удалить голову. Рыбу тщательно моют под проточной водой, а затем натирают специями — солью, перцем, сушеным базиликом и корнем имбиря.

Чтобы рыба приготовилась в духовке быстрее, ее обжаривают на сковороде — по 5 минут для каждой стороны. После этого сибаса выкладывают на противень, заливают ароматным соусом, посыпают резаным луком и отправляют запекаться.