Рыжий тростниковый сахар не очищен от так называемой черной патоки и содержит разные витамины и микроэлементы. Он считается более полезным, чем белый; в умеренных количествах не вредит фигуре. Интересный вкус и насыщенный аромат тростникового сахара придает напитку или блюду необычный колорит.