Дорада.

Дорада (или морской карась) считается рыбой класса «премиум». Дорада имеет округлую форму, а между глаз у нее золотисто-желтая отметина, с чем связано ее название: «dorada» в переводе с испанского «золотая». Дорада — малокостистая рыба, а ее белое сочное мясо — благородное и нежирное на вкус (около 5 %). Из нее готовят изысканные блюда: обжаривают на гриле с овощами или запекают в соляной корке.