Сибас.

Сибас — деликатесная рыба класса «премиум», способная составить достойную конкуренцию дораде и тунцу. Отличается средним размером, имеет серебристую чешую и белое, удивительно нежное мясо, практически без костей. Самое главное — правильно приготовить сибаса. Для этого рыбу рекомендуется предварительно замариновать в соке лайма и оливковом масле, а затем — зажарить на сковороде или запечь в духовке. Только после этого сибаса можно приправить солью и перцем.