Спинная часть ягненка. Содержит минимум жира, подходит для диетического меню. Отличается деликатным вкусом и приятным ароматом; практически без пленочек. Рекомендуется для запекания или жарки. Произведено в экологически чистом районе Новой Зеландии. Продукт продается в технологической упаковке, которая сохраняет мясо свежим в течение 60 дней. Мясной сок и кисловатый запах после вскрытия упаковки являются нормой. Необходимо промокнуть сок и оставить мясо лежать до выветривания запаха (30-40 мин.)