Фисташки представляют собой твердые костянки с зеленоватым ядром, маслянистым на вкус. Это богатый источник энергии, содержащий множество полезных питательных веществ. Эти орехи благотворно действуют на работу мозга и печени, полезны при больших физических нагрузках. Кое-где фисташки называют «смеющимися орехами», потому что скорлупка, растрескавшаяся на две половинки при созревании, напоминает улыбку.