Оригинальное блюдо в японском стиле: сверху на ароматный рис выложены ломтики обжаренного угря, приправленные необычным соусом унадзю, и смесь из маринованного имбиря, пряного дайкона и свежего огурца. Соус, созданный на основе специального рыбного бульона с добавлением рисового вина мирин и соевого соуса, идеально подчеркивает вкус рыбы. Сверху блюдо посыпано семенами кунжута. Угорь - уникальный японский деликатес, который несколько десятков лет назад был доступен только очень богатым людям Японии.