Мука из твердых сортов пшеницы, яйцо 28%, вода.

Необычная итальянская паста отличается своим затейливым видом: небольшой квадратик теста с ребристой поверхностью сворачивается в полую трубочку. Она готовится вручную из муки твердых сортов пшеницы с добавлением яиц. Паста гарганелли является традиционным блюдом провинции Болонья. Прекрасно сочетается с овощными, сливочными и мясными соусами. Рекомендуется отваривать в кипящей воде в течение 5-6 минут.