Мука из твердых сортов пшеницы, яйцо 28%, вода.

Широкая плоская паста паппарделе, уложенная в форме гнезд, приготовлена с использованием муки из твердых сортов пшеницы и куриных яиц по традиционному итальянскому рецепту. Забавно, что ее название переводится как тягомотина. Внешне паппарделле похожа на тальятелле, но имеет чуть более шероховатую поверхность, благодаря чему отлично впитывает разнообразные соусы. Классическое сочетание составляет с соусами из мяса дичи и крольчатины, густыми томатными соусами и пикантными сырами. Рекомендуется отваривать в течение 4-5 минут.