Цельное пастеризованное овечье молоко, термофильные и мезофильные молочнокислые микроорганизмы, поваренная пищевая соль, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, чистая культура белой плесени (Penicillium candidum, Geotrichum candidum).

Варится по классической технологии камамбера, но из овечьего молока. На поверхности тонкая бархатистая плесневая корочка с палитрой цвета от слоновой кости до светло-бежевого. Этот сыр напоен Югом: ароматы соломы, сена и свежей травы. Вкус овечьего молока раскрывается очень деликатно и тонко. Текстура эластичная, кремовая, порой текучая. Возьмите кусочек хлеба на закваске с плотной мякотью и легкой кислинкой во вкусе, сделайте горячий тост. Положите на него овечий камамбер, чтобы он немного подплавился. Вкус сыра настолько элегантный и сбалансированный, что к нему не нужно добавлять орехи, мед или джем. Просто получайте удовольствие от этого редкого и обалденно вкусного образца!