Эта паста готовится только из лучшей итальянской пшеницы твердых сортов и чистейшей воды. Спиральки сочетаются с густыми сливочными или мясными соусами. Рекомендуется варить в кипящей подсоленной воде около 10 минут. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.