Икринки горбуши средней величины, оранжево-красного цвета, полупрозрачные, покрыты тонкой пленкой. Икра производится в месте вылова на о. Сахалин. Икра горбуши содержит витамины А, D, Е и В12, а также жирные кислоты. Рекомендуется подавать как самостоятельную закуску или со свежим хлебом и сливочным маслом.