Пастеризованное молоко, мезофильные, молочнокислые бактерии, соль, микробиологический молокосвертывающий фермент животного происхождения, уплотнитель: хлорид кальция, консервант: натамицин, голубые плесневые культуры Penicillium roqueforti.

Один из самых известных голубых сыров с характерным островатым вкусом. Этот сыр с благородной голубой плесенью завоевал искреннюю любовь гурманов со всего мира. В молодой сыр вводятся споры грибка и специальные трубочки, по которым поступает воздух. По мере созревания горгонзола приобретает знаменитые зеленоватые полосы и насыщенный сливочный вкус с характерной орехово-островатой нотой. Цвет сыра белый, прожилки плесени от голубого до зелёного. Лучшим дополнением к горгонзоле считаются красные плотные вина, однако нередко допускаются другие сочетания. Горгонзолу обычно используют как десертный сыр и зачастую применяют в кулинарии (при приготовлении соусов к пасте, ризотто, поленты и др.)