Богата полезными микроэлементами, считается самой полезной из семейства камбаловых. В ее составе присутствуют жирные кислоты Омега3. Белое мясо, пониженной калорийности. Включают в диетические рационы. Готовят разные виды блюд. Подходит для варки, жарки, самой полезной и вкусной считается запеченная в духовке. Сочетается с овощами и с крупами.