Молоко пастеризованное, соль поваренная пищевая, бактериальная закваска термофильных и мезофильных молочнокислых организмов, с использованием молокосвертывающего препарата FPC (ферментновыращенный химозин), уплотнитель - хлорид кальция, натуральный краситель - аннато, культура благородной плесени Penicillium rogueforti, липаза.