Стейк Пиканья из говядины зернового откорма Primebeef охлажденный 400 г

    Стейк Пиканья из говядины зернового откорма Primebeef охлажденный 400 г

    1 шт

    от849,00 ₽
    Стейк Пиканья (Rump Cap / Top Sirloin Cap / Culotte) вырезается из верхней части костреца и, по каркасу бычка, является продолжением отруба Стриплойн, унаследовав его насыщенный говяжий вкус и аромат Особенной популярностью отруб Пиканья пользуется в странах Латинской Америки, где его готовят нестандартным для стейка способом - на шампурах. Стейки натирают солью и нанизывают жиром вверх, так чтобы направление волокон проходило поперек шампура. Пиканья легко готовится и обычным способом - на сковороде или гриле. Рекомендуемая прожарка при этом Medium или Medium Rare.

    Пищевая ценность на 100 г

    • Белки
      16 г
    • Жиры
      18 г
    • Калорийность
      226 ккал
    Состав
    филей верхней части бедра
    Общая информация
    • Условия хранения
      При температуре 0°С до +4°С
    • Вес
      0,4 кг
    • Отклонение веса
      0,1 %
    • Тип продукта
      Мясо
    • Вид мяса
      Говядина
    • Режим хранения
      Охлажденное
    • Структура
      Мякоть
    • Особенности
      Мраморное
    • Тип разделки
      Порционная нарезка;Стейк