Икра Тобико — ценный продукт и деликатес.
Во всем мире икра ценится как источник белка и витаминов. В ней содержится около тридцати процентов ценных белков, легко усваиваемых организмом. В составе присутствуют минеральные соли, животные жиры, калий, фосфор и некоторые другие микроэлементы: небольшое количество йода и кремния. Икру рекомендуют употреблять как общеукрепляющее средство, во время серьезных физических нагрузок.