Разновидность капусты, в пищу употребляют соцветия, состоящие из множества мелких стебельков. Содержит клетчатку, фолиевую кислоту, витамины, минеральные комплексы, антиоксиданты. Важнейший показатель – количество витамина C больше, чем у цитрусовых, в два раза. Применение в пищу благотворно сказывается на составе крови, стенок кровеносных сосудов. Доказано, что брокколи – отличное средство для профилактики онкологических и вирусных заболеваний. Калорийность низкая. Вкус нежный, слегка травянистый. Используют для приготовления супов, вторых блюд, овощных гарниров. Сочетается с мясом, рыбой, грибами, орехами. Допустимо включение в меню в качестве прикорма для детей до года.