Регуляторы кислотности (кислота лимонная Е330).

Лимонная кислота, находится в лимоне, смородине, крыжовнике, землянике и во многих других ягодных растениях. Добывается из сока незрелых лимонов, либо искусственным, синтетическим путем. В пищевой промышленности лимонная кислота на 70 % исполняет роль подкислителя, главным образом благодаря ее хорошей растворимости, низкому уровню токсичности, безвредности для окружающей среды и способности смешиваться с другими веществами. Она применяется при производстве следующих продуктов: напитки, консервы, кондитерские изделия, замороженные продукты, желе, джемы, соусы, шипучие витамины, фруктовые и ягодные консервы. Лимонная кислота также применяется в качестве консерванта в консервной промышленности для увеличения сроков годности.