Кинза (кориандр).

Кориандр нашел широкое применение в кулинарии. Греческие маслины и оливки маринуют с добавлением именно молотого кориандра, в Германии он обязательный компонент сосисок и колбасок, в Турции с ним готовят шиш-кебабы, а жители Кавказа в обязательном порядке добавляют молотый кориандр в аджику, ткемали и соус сацибели. Кориандр (кинза) содержит эфирные масла, витамины С, В1, В2, рутин и др. Улучшает пищеварение, укрепляет капилляры, применяется при легочных заболеваниях, как желчегонное и отхаркивающее средство, улучшает сон, снижает кровяное давление. Применяется для ароматизации хлеба, салатов, супов, мясных и рыбных блюд.