Пастеризованное коровье молоко, соль, мезофильные молочнокислые микроорганизмы, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, краситель-каротины.

Сыр Эдам относится к полутвердым сортам сыра. Цвет – бледно-желтый. Специфического рисунка сыр не имеет. Вкус слегка ореховый, а аромат усиливается по мере созревания. Эдам легко переносит транспортировку, мало подвержен порче. Это сделало его самым популярным сыром в Европе 16-18 веков.