Шпик, говядина, соль нитритная (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски-нитрит натрия), комплексная пищевая добавка (сахар, антиокислитель-аскорбиновая кислота, пряности), чеснок, стартовая культура.

«Зернистая» изготавливается в соответствии с ГОСТ по классическому рецепту из отборной говядины и нежирной свинины с добавлением измельченного шпика. Остроты и яркости вкусу добавляют чеснок, черный и красный перец.