Молоко нормализованное, отвердитель - кальций хлористый, закваски - мезофильные молочнокислые микроорганизмы.

Цель работы Козельского молочного завода - это производство и продвижение высококачественных натуральных молочных продуктов, полезных для здоровья и доступных для широких слоев населения. Молоко, поступающее на переработку, встречают опытные приемщики, после его качество проверяется в лаборатории. И только если молоко отвечает всем требованиям, оно поступает в цеха, для изготовления Ваших любимых молочных продуктов. В цехах молоко подвергается разным видам обработки: сепарируется, пастеризуется. Но главным остается тот факт, что при изготовлении не используются консерванты, наполнители или какие-либо другие химические добавки. Поэтому продукция Козельского молочного завода имеет достаточно небольшой срок хранения, отсюда и название «Живое молоко» - потому что натуральное от первой и до последней капли.