Молоко пастеризованное, соль поваренная пищевая, бактериальная закваска мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения.

Кавказские сыры, к числу которых причисляют и адыгейский, относятся к группе мягких сыров без созревания с чистым пряным вкусом и приятным выраженным запахом пастеризации. Консистенция сыра нежная, в меру плотная. По внешнему виду сыр представляет низкий цилиндр со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями.