Овес богат калием, кальцием, железом,цинком, марганцем, магнием, селеном, фосфром, витаминами группы В, витаминами Е, К, клетчаткой и протеином. Пророщенный овес можно добавлять в супы, овощные блюда, йогурты, мюсли, творог, кисель, каши, фруктовые и овощные салаты, его можно употреблять и в сыром виде.