Филе кефали.

Морская рыба с бархатистой текстурой. Повара любят ее за небольшое количество косточек, причём все они крупного размера, поэтому почистить кефаль проще, чем многие другие сорта белой рыбы. По вкусу она базовая и хорошо подходит для приготовления любых блюд. Ее можно запечь запечь целиком в духовке, предварительно замариновав, или просто сварить рыбный суп по любимому рецепту. Кстати, чтобы вкусовые качества рыбы не потерялись после разморозки, ее стоит размораживать не в воде, а на свежем воздухе.