Путассу северная, вода питьевая не более 5%.

Мясо путассу имеет приятный вкус и аромат, оно относится к нежирным сортам (1,2% жира). В составе содержится около 17% белка. Путассу рекомендуют употреблять детям и пожилым людям. Объясняется это диетическими свойствами продукта. Благодаря низкому содержанию жира эту рыбу можно употреблять людям с избыточным весом, а также лицам, борющимся с ожирением.