Молоко пастеризованное, шампиньоны сушеные закваска (смесь термофильных стрептококков), соль поваренная, смесь белой плесени (Penicillium candidum, Geotrichum candidum), молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, пищевая добавка - хлорид кальция Е509.

Сегодня на предприятии производится около 50 видов продукции:  цельномолочная продукция, масло и спреды, творог в ассортименте, мягкие и рассольные сыры, сухое цельное  и обезжиренное молоко, сыворотка сухая деминерализованная, разрабатываются собственные виды продукции, улучшается их качество. В 2007 году с легкой руки руководителя Томмолоко начал свою работу сельскохозяйственный перерабатывающий кооператив Сырный Дом, специализирующийся на производстве мягких сыров с плесенями типа Камамбер, Бри, Камамбер Блю и мягких рассольных сыров Брынзочка со вкусо-ароматическими компонентами. Производство сыров с плесенями требует организации производства на отдельно стоящей территории со специальными помещениями, поэтому было решено организовать отдельный кооператив. На базе кооператива был открыт уникальный в своем роде Музей сыра.