Сочные стебли свежего сельдерея, твердые и хрустящие, обладают ярко выраженным свежим вкусом и насыщенным пряным ароматом. Это растение содержит большое количество эфирных масел, фолиевую и аскорбиновую кислоты, витамины А и Е, кальций, калий и натрий. Мощные антиоксидантные свойства способствуют замедлению процессов старения. Считается афродизиаком. Сельдерей употребляют в пищу в сыром виде, используют для салатов и закусок или добавляют в супы, овощные и мясные рагу.