Эта овощная культура содержит большое количество витаминов и минералов: аминокислоты, аскорбиновую кислоту, тиамин, никотиновую кислоту, лизин, полисахариды, рибофлавин и другие минералы. Молодой чеснок применяется в салатах, входит в состав овощных и мясных блюд, супов и гарниров.