Мякоть лопатки Заречное – вкусное и питательное мясо, имеющее богатый минерально-витаминный комплекс и много белка. Это охлажденное мраморное мясо, которое вырезано из центральной мышечной части лопатки. В этой части туши сравнительно немного грубых мышц и соединительных тканей, за счет чего кулинарная обработка не вызывает особых трудностей. Говяжья мякоть с лопатки популярна как в профессиональных, так и в любительских кругах. Он идет на приготовление первых и вторых блюд. Ее можно жарить, варить и тушить. Полет фантазии на кухне при этом не ограничен – из мякоти лопатки готовят рулет, азу, бифштекс, котлеты, тефтели и др. Блюда из нее можно подавать на стол с обжаренными, запеченными или свежими овощами.«Заречное» является премиальным брендом мраморной говядины высокого качества, в основе которой лежит особый подход к выращиванию животных в самых экологически благоприятных районах страны. Для производства продукции используются молодые бычки лучших мясных пород. Особую роль играет откорм животных на специально сконструированных площадках на открытом воздухе – фидлотах. Благодаря длительному кукурузному откорму, который продолжается примерно 180 дней, обеспечивается максимально высокая мраморность