Диетический продукт — мясо перепелов, прекрасен как для приготовления бульонов, так и для жарки на гриле и тушения. Нежное, сочное и ароматное мясо перепела обладает замечательным вкусом и относится к деликатесам, в обиходе называется «царской едой». Имеет высокую калорийность, превосходит крольчатину и курятину по питательным, вкусовым и диетическим свойствам.