Сыр твердый Margot Fromages Gruyere 45% ~2,5 кг

    Сыр твердый Margot Fromages Gruyere 45% ~2,5 кг

    2,5 кг

    Грюйер– это швейцарский сыр, наименование которого происходит от региона в кантоне Фрибург с одноименным названием Грюйер, где его изготавливают. Это прессованный вареный сыр из цельного сырого коровьего молока. Для производства одной сырной головки весом 35 кг требуется примерно 400 литров молока. Срок созревания этого сыра длится от 5 до 12 месяцев. Пять месяцев необходимо, чтобы достичь стадии Gruyère doux, приблизительно восемь месяцев – mi-salé, десять месяцев – salé и минимум двенадцать месяцев – surchoix. В ходе процесса созревания сырные головки переворачиваются и натираются соляным раствором. Этот сыр не имеет глазков в отличие от своего французского тезки, в котором они должны присутствовать… однако, в нем могут иметься трещины.

    Пищевая ценность на 100 г

    • Белки
      27 г
    • Жиры
      32 г
    • Калорийность
      398 ккал
    Состав
    Свежее молоко от коров, питающихся натуральными кормами, без добавления консервантов (летом - зеленой травой, зимой - сеном и травой), соль, сычужные ферменты (регион происхождения которых контролируется сертификатом AOP).
    Общая информация
    • Вес
      2,5 кг
    • Отклонение веса
      10 %
    • Тип продукта
      Сыр твердый
    • Сорт
      Грюйер
    • Сорт (оригинальное наименование)
      Gruyère
    • Основа
      Животная
    • Вид молока
      Коровье
    • Жирность
      45 %
    • Особый вкус
      Сладкий
    • Текстура
      Гладкая
    • Родина сорта
      Швейцария
    • Добавки
      Без добавок
    • Фасовка
      Голова
    • Тип упаковки
      Вакуумная