Нормализованное молоко, сливки, маслины без косточки стерилизованные (оливки, соль, фиксатор окраски – глюконат железа), масло оливковое Трюфельное (масло растительное оливковое нерафинированное первого холодного отжима, трюфель), регулятор кислотности - лимонная кислота, с использованием молокосвертывающего ферментного препарата микробного происхождения), рассол (вода питьевая, соль).

Буррата Galbani с трюфелем - это нежный итальянский сыр с мягкой сливочной консистенцией, изготавливаемый из сливок и молока и ароматных кусочков трюфеля, относится к семейству сыров моцарелла. При его изготовлении из горячей сырной массы формируется мешочек, а сверху заливают начинку из страчателлы (волокон моцареллы) и густых сливок. После этого мешочек перевязывают. Настоящую буррату производят только вручную.