Кукурузная мука.

Кукурузная мука Брамата - это итальянская зернистая мука грубого помола, получаемая путем измельчения ядра зерна и по виду и вкусу напоминает манную крупу, но ее крупинки немного мельче. Брамата используется для приготовления поленты (от итал. polenta, что означает каша из кукурузной крупы) или мамалыги. В зависимости от времени приготовления и количества взятой муки можно получить поленту различной консистенции. Кукурузную муку грубого помола применяют для производства кукурузного зернистого хлеба или лепешек.