Имбирь, гвоздика, кардамон, шамбала, кориандр, корица, кумин, куркума.

В переводе гарам масала звучит как "горячие специи" – это смесь молотых пряностей (кориандра, кардамона, шамбалы, корицы, имбиря и др.), которая вносят нежные пряные нотки в супы и бульоны, соусы, овощные салаты, а также блюда из бобовых.